350 gr. de arroz
200 gr. de carne picada de cordero
1 Tacita de almendras tostadas
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 Cucharadita de curry
1 Guindilla
6 Vasos de caldo o agua
4 Cucharadas de aceite de oliva
1 Ramita de perejil
Sal
Pimienta
Preparación:
- Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente.
- Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.
- Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla.
- Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.
- Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras (picadas o fileteadas).
- Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo.
- Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio.
- Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario