Arroz caldoso

Ingredientes:
300 gr. arroz
100 gr. jamón curado
50 gr. bacon
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 huevos cocidos
1 pimiento morrón asado y pelado
8 costrones de pan frito
2 dientes de ajo
queso rallado
1 l. agua
aceite de oliva
perejil picado
sal

Preparación:
- Picar la cebolla y rehógarla en una cazuela con aceite de oliva.
- Cuando esté doradita, añadir el beicon y el jamón, cortados en taquitos.
- Rehogarlo todo bien y agrega la hoja de laurel y el arroz.
- Rehogar de nuevo unos 2-3 minutos y viertir el litro de agua.
- Sazonar y dejarlo cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego lento.
- Mientras, frota los costrones de pan frito con un diente de ajo y pon encima de cada uno un montoncito de queso rallado.
- Gratinarlos en el horno.
- Picar los huevos cocidos e incorpóralos a la sopa, junto con el pimiento morrón, asado, pelado y cortado en tiras.
- Espolvorear perejil picado por encima.
- Mézclarlo todo bien, servir la sopa en una sopera y decorar con los panecitos gratinados.

Nota: Si se quiere que la sopa salga mas gustosa añadirle un puerro y una zanahoria bien picaditos.