Arroz chino

Ingredientes:
1 taza pequeña por persona de arroz blanco
1 paq. de retoños de frijol chino
5 tallos de cebolla en rama
5 dientes de ajo pelados y picaditos
3 huevos crudos
4 ajíes dulce
1 pechuga de pollo
1 rebanada de lomo de cerdo
1 bistec de lomito o ganzo
½ taza de aceite
1 cucharadita de aceite de sésamo
salsa de soya al gusto

Preparación:
- Cocinar el arroz normal sin sal (si es posible el día anterior).
- Dorar las carnes a la plancha, sin sazonar, córtelas en tiras delgadas de aproximadamente 5 cm. de largo y resérvelas.
- Lavar y pique los ajíes, la cebolla en rama y lave los frijoles chinos, escurriéndolos muy bien.
- En una sartén o caldero grande (si es posible un wok chino) ponga a calentar el aceite con los ajos, ajíes dulces, saltee un poco, y agregue las carnes luego las carnes.
- En este punto puede comenzar a colocar salsa de soya y algo del aceite de sésamo, siempre removiendo.
- Revolver cada huevo, aparte a los lados del caldero las carne y agregue un huevo deje cocinar, aparte a un lado, agregue el otro y mezcle todo.
- Agregar e arroz poco a poco, revolviendo, los frijoles chinos y por último la cebolla en rama picada, la salsa de soya mezclada con el resto de aceite de sésamo, siempre revolviendo para evitar que se pegue.
- Cuando se hayan mezclado todos los elementos quite el caldero del fuego y sirva.

NOTA: La salsa de Soya es salada, por lo tanto no debe colocarse sal sino salar con la salsa de soya.