Arroz al vino

Ingredientes:
700 gr. de arroz
2 pechugas de pollo
(previamente cocidas y picadas en trocitos)
500 gr. de tomates
250 gr de cebolla
250 gr. de pimientos
100 gr. de mantequilla
100 gr. de manteca
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pollo clavo, ajos, pimienta y sal

Preparación:

- Calentar la manteca en una cazuela de barro y agregar dos dientes de ajo finamente cortados.

- Añadir el pollo sazonado y troceado, clavo y pimienta molida, el vino y dar vueltas.

- En una sartén se fríen los pimientos, cebollas y tomates y una vez frito, se le agrega el caldo.

- Todo este conjunto se añade a la primera cazuela y se deja que tome un hervor a fuego lento.

- En este momento, agregar el arroz y cocer a fuego vivo.

- Cuando está a medio hacer, se tapa y se vuelve a bajar a fuego lento.

- Una vez cocido adornar con un pimiento asado y cortado a tiras, colocándolo sobre el arroz.