Risotto con champiñones

Ingredientes:
½ Kilo de Arroz
1 Cebolla Pequeña
1 Cucharadita de Ajo
1 Tallo de Celery
2 Hojas de Perejil
2 Cubitos de Caldo de Pollo
1 Cucharada de Salsa de Soya
250 de Champiñones
100 ó 120 gr. de Mantequilla ó margarina 50 gr. de Queso Parmesano Rallado

Preparación:
- Ponga en una olla 50 gr. de mantequilla, llévela al fuego y cuando se derrita agregue la cebolla, el ajo, el celery y el perejil (hojas y tallos), al marchitarse un poco agregue los cubitos y rehogue un poco más, seguidamente agregue los champiñones cortados en laminillas y la salsa de soya, rehogue un poco más y agregue el arroz, mezcle bien y comience a añadir agua hirviendo poco a la vez y a remover constantemente hasta llevar el arroz a su cocción completa y al punto deseado por usted.
Ultimada la cocción añada el resto de la mantequilla y el queso parmesano, revuelva muy bien y sirva bien caliente.