Arroz a la cubana

Ingredientes:
Para 4 personas
400 gr. de arroz
4 plátanos
5 huevos
Un poco de harina
Aceite
Agua y sal

Para la salsa de tomate:
5 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
una pizca de sal
una pizca de azúcar
aceite

Preparación:
Para la salsa de tomate , pica la cebolla, dos dientes de ajo y 5 tomates.
Ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite.
Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales.
Déjalo hacer durante 20 - 25 minutos, tritúralo con una batidora y reserva.
Unta con aceite una taza pequeña, coloca en el fondo una ramita de perejil y rellénala con el arroz previamente cocido.
Desmolda sobre el centro de un plato o fuente.
Haz así cuatro montoncitos de arroz.
Fríe los huevos y colócalos alrededor del arroz.
Entre los huevos, vierte la salsa de tomate.
Por ultimo pasa los plátanos pelados por harina y huevo batido y fríelos en aceite. Colócalos sobre la salsa de tomate y sirve.