Arroz congrí

Ingredientes:
¼ Kg. de frijoles negros
1¼ litros de agua
¼ Kg. carne de cerdo
1/8 Kg. de tocino o jamón
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
1 pimiento verde no picante
1 cucharada de sal
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de comino
1/8 cucharadita de pimienta
½ Kg. de arroz
8 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de azúcar

Preparación:
- Poner al fuego los frijoles en el agua y el pimiento, cocinarlos hasta que se ablanden pero no demasiado.
- Cocer los frijoles y medir el caldo que quedó, se necesitaran 3/4 de litro de este caldo para cocinar el arroz, si no quedó suficiente puede agregar agua.
- Sofreir en el aceite, la carne y el tocino cortados en pedacitos luego agregue la cebolla, los ajos, la sal, orégano, comino y pimienta, en esa misma cazuela poner el caldo.
- Cuando todo comience a hervir, agregar el arroz crudo y ya lavado, revolver y adicionar los granos de frijol y el azúcar.
- Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté blando.
- Bajar el fuego y deje cocinar por espacio de unos 10 minutos más.
- Esta misma receta puede elaborarla sin carne