Asopado de pollo y arroz

Ingredientes:
para 5 personas
1 pollo grande
5 diente de de ajo
250 gr. de ají dulce
3 cebollas regulares
1 pimentón entre verde y rojo
5 Ramita de de cebollin
3 Cucharadas de de alcaparras
1 Pizca de comino
1 Pizca de onoto
2 1/2 Litro de caldo de pollo
1 Cucharadita de sal
1 Chorrito de salsa inglesa
1 Ramita de cilantro
1/2 Copita de aceite de maíz
1 1/2 Taza de arroz
2 Pizcas de pimienta

Preparación:
Limpie y pique el pollo en trozos regulares, aliñe con la sal, salsa inglesa y la mitad del ajo triturado; la otra mitad del ajo se reserva.
Aparte en una caldero se añade el aceite y cuando este caliente se sofríe la cebolla, el ají dulce, el cebollin, el pimentón y el cilantro, todo bien picadito, cuado se doren se le agrega el pollo y el aceite onotado, se revuelve bien se tapa para que se cueza por diez minutos luego se añade el arroz y el caldo, la alcaparra y el comino y la otra mitad del ajo y la pimienta recién molida, se deja cocinar hasta que arroz ablande, se sirve bien caliente en plato hondo y se acompaña con casabe horneado con mantequilla de ajo…ideal para un domingo.