Arroz con leche

Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de agua
7 tazas de leche
2 pedazos de canela en rama
2 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
canela en polvo.

Preparación:
1. Se pone el arroz en un colador de alambre y bajo agua corriente se lava muy bien, estrujándolo, hasta que el agua salga transparente. Se escurre.
2. En una olla pesada se pone el arroz con el agua.
Se lleva a un hervor, se revuelve y se cocina por 7 minutos, hasta que el arroz comience a ablandar y el agua casi se haya consumido.
3. Se le agregan la leche y los pedazos de canela.
Se lleva a un hervor, se pone a fuego mediano y se cocina unos 15 a 16 minutos hasta que el arroz ablande, revolviendo con frecuencia con cuchara de madera.
4. Se agrega el azúcar y se cocina por 30 minutos.
Se agrega la sal y se cocina 1 o dos minutos más, revolviendo con frecuencia.
5. Se retira del fuego, se vierte en un molde llano de vidrio y se espolvorea con canela molida por encima.
Se sirve preferiblemente tibio o a la temperatura ambiente.